辛集干鼎利酒业有限公司

最新文集

  • 白酒招商问题
  • 小型烤酒设备:怎样酿出自己想要
  • 东阿阿胶可以用糯米酒泡代替黄酒
  • 四川哪里有优质的酒坛批发厂?
  • 如何写葡萄酒品评鉴赏会方案
  • “红酒兄弟”掐架 紫轩状告莫高
  • 怎样辨别散装白酒是否是纯粮酒?
  • 为什么有些进口洋酒在国内价格比
  • 为什么有些进口洋酒在国内价格比
  • 新郎酒兼香型白酒 天宝洞藏6年陈酿
  • 产品展示

    时间:2020-01-12

      可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

      一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数,所以按酒度数高低划分,可把白酒分为:

      二、为了达到想要的度数保证酒的质量,蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质,因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多,而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的,所以需要分开接。

      1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒,接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒,同样的方法,下一桶接至综合52度时换缸接酒,依此类推……

      2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒,这种酒可以做配制低度酒的酒基,也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的,每100斤粮食接0.5斤酒头,将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏,可增加香味;

      酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏,大汽追尾。即通过酒醅蒸馏,逐渐冷热交换,汽液交换,从而使酒汽得到浓缩,馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓,至馏出液的酒精度较低时,要开大汽门,大汽追尾。